韭，多年生宿根草本植物，高20-45cm。
根：为弦线根的须根系，没有主侧根。主要分布于30cm耕作层，根数多，有40根左右 ，分为吸收根、半贮藏根和贮藏根3种。着生于短缩茎基部，短缩茎为茎的盘状**，下部生根，上部生叶。
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